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vigna



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Panorama

Solatio

 
 

Zona di Produzione
Borgo Casignano, Monti del Chianti
Cavriglia (Arezzo)

Gradazione Alcolica
Mediamente 14 gradi

Vitigni
Sangiovese 100%

Vinificazione
La macerazione delle uve, tenute separate
secondo la provenienza di vigna, avviene in
tini di acciaio inox mantenuti a temperature dai 24° ai 34° C per un periodo compreso tra i quindici ed i ventuno giorni.
Durante la fermentazione vengono usati
lieviti selezionati con carattere varietale.
Il mosto viene microssigenato per un mese
e, terminata la fermentazione malolattica con l’utilizzo di batteri selezionati, si esegue il blend di ciascuna vigna.
A fine novembre va in botte dove rimane
per circa sei mesi.

Caratteristiche Organolettiche
Colore rosso rubino intenso, con riflessi
purpurei, vinoso con profumo di sottobosco
e sentore di spezie.
Corposo all’esame gustativo, presenta
tannini morbidi e persistenti.

Hanno detto di noi e riconoscimenti
Gambero Rosso:“Buona impressione desta il Solatio 2000, sangiovese, che ha mostrato un sapore vibrante, piacevolmente teso e di buona pulizia.
Valutazione: 2 bicchieri.”

Luca Maroni:“La morbida e suadente delicatezza del mentoso, ottimo Solatio 2000, divenga quella del più polposo e carnoso Chianti.
Migliorerà non poco l’assieme. Solatio che è
vino di suadente e morbidissimo rango:
votazione 80.”


 

Località Casignano 81, Castelnuovo dei Sabbioni – 52022 Cavriglia - Arezzo - Italy - tel. +39 055-967090 fax +39 055-9678984 P. IVA 06789844444
 
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